堂安律の食事は、専任シェフが自宅で昼食と夕食を毎日つくり、夕食は19時と決めて、その前の2〜3時間を回復に使う形です。専任シェフを雇う理由の「80〜90%」は栄養面で、残りの「10〜20%」は時間の確保だと、REAL SPORTSの記事は伝えています。
一方で、カロリー、体重、栄養素の量といった数字は、確認した2本の記事のどちらにも載っていません。この記事では、メニュー、シェフを雇う理由、1日の時間割、数字の公表状況の4点を、出典ごとに整理します。
堂安律の食事メニュー｜好物は寿司と麻婆豆腐で日本食が軸
堂安の食事は日本食が軸で、具体的な献立表は公表されていません。REAL SPORTSの記事には、堂安が日本食を「野菜だったり、魚だったりメニューが豊富でヘルシー」と語った発言が載っています。「コメが好きやし、コメで育った」という言葉も紹介されています。
好物について、地元記者とのインタビューで「好きな食べ物は寿司ですね。でも日本の寿司」と話したとされます。専属シェフの高見光さんの話では、麻婆豆腐が好物で、試合後などの節目にごほうびとして作ることがあるそうです。味噌汁の味噌を変えたことに堂安が気づき、「味噌汁美味しくなった、味噌変えた?」と声をかけた例も紹介されています。
公表されている内容を先に一覧にすると、次のとおりです。
| 項目 | 公表されている内容 | 出典 |
|---|---|---|
| メニュー | 日本食が軸。好物は寿司と麻婆豆腐 | REAL SPORTS／Indeed |
| 専任シェフ | 昼食と夕食を自宅で毎日調理。雇う理由は栄養面80〜90%、時間の確保10〜20% | REAL SPORTS／Indeed |
| 夕食の時刻 | 19時に固定し、前の2〜3時間を回復に充てる | REAL SPORTS |
| カロリー・体重 | 記載なし | 確認した2本 |
出典：REAL SPORTS（2025年3月31日）、Indeed掲載のシェフインタビュー（公開日の記載なし）をもとに、本記事で整理。
（参考）海外で活躍する日本代表選手の食事事情。堂安律が専任シェフを雇う理由 – REAL SPORTS（2025年3月31日）
（参考）専属シェフ・高見光さんのインタビュー – Indeed（公開日の記載なし）
Q. 堂安律の食事メニューは公表されていますか？
具体的な献立表は確認できません。日本食を軸に、野菜と魚を多くとる考え方、好物の寿司や麻婆豆腐などが断片的に報じられています。
堂安律が専任シェフを雇う理由｜栄養面が80〜90%で時間の確保が10〜20%
堂安が専任シェフを雇う理由は、栄養面が中心です。REAL SPORTSの記事は、理由の80〜90%が栄養面、10〜20%が時間の確保に関わるものだと書いています。同じ記事は、ボルシアMGの板倉滉も専任シェフを雇っていると伝えています。
高見さんは、堂安の昼食と夕食を自宅のキッチンで毎日つくっています。栄養学を学び続け、体調や目標に合わせて献立を調整し、おいしさも重視していると話しています。ドイツでは日本の魚が手に入りにくいため、現地の専門店や日本食レストランから仕入れているとのことです。2021年10月にオランダで合流し、その後ドイツでも続けています。
あわせて読みたい堂安律のコンディショニング｜欧州8年で確立した自己管理の哲学›
ただし、シェフが具体的にどんな栄養設計をしているかは、記事に書かれていません。体づくりの数字や食材の量も同様で、確認できるのは考え方の部分に限られます。
Q. 堂安律はなぜ専任シェフを雇っているのですか？
REAL SPORTSの記事によると、理由の80〜90%が栄養面、残りの10〜20%が時間の確保です。夕食を19時と決めることで、前の時間を回復に使えるとされています。
堂安律の1日の食事｜夕食19時から逆算して回復の時間をつくる
堂安の夕食は「7時からご飯」と決まっていて、その前の2〜3時間を回復やリラックスに充てています。本人は「6時59分までリカバリーしたり、リラックスしたり、マッサージしたり」できるのが利点だと語っています。
食事の回数については、昼食と夕食をシェフがつくることまでは確認できました。朝食や補食の内容、1日の総量は記事に出ていません。食事の時刻を固定して、残りの時間を回復に回す設計だと読めますが、これは本記事の読み取りです。
他の選手の食事管理は、前田大然選手の栄養設計や田中希実選手の食事管理にもまとめています。下の関連記事もあわせてどうぞ。
あわせて読みたい久保建英の食事・栄養管理｜魚が嫌いでも食べ続けた欧州プロの習慣›
（参考）海外で活躍する日本代表選手の食事事情 – REAL SPORTS（2025年3月31日）
堂安律の食事のカロリーと体重｜公表された数字はなし
堂安の1日のカロリー、体重、体脂肪率、栄養素の量は、確認した記事のどこにも載っていません。シェフの記事も、体づくりの具体的な食事内容や数値は書いていないと確認できました。
ネット上に数字が出回っていても、一次情報がなければ参考にしないほうが安全です。この記事では、公表されている範囲として、メニューの軸、シェフを雇う理由の割合、夕食の時刻の3点だけを扱いました。
Q. 堂安律の食事のカロリーは公表されていますか？
カロリーや栄養素の量、体重の数字は、確認した報道に載っていません。公表されているのは、シェフを雇う理由の割合と、夕食を19時に固定する時間割などです。
一般の人が取り入れるなら｜食事の時刻を決めて回復の時間を確保する
専任シェフは用意できなくても、夕食の時刻を決めて、その前に回復の時間を確保する考え方は取り入れられます。献立の組み合わせは、農林水産省の「食事バランスガイド」が、主食・主菜・副菜などの望ましい組み合わせをイラストで示しています。
持病があり医師や管理栄養士の指導を受けている人は、その指導を優先してください。ほかの選手の工夫も含めて学びたいときは、一流アスリートのコンディショニング完全ガイドが入口になります。
まとめ｜堂安律の食事は「栄養を任せて時間を回復に回す」設計
堂安律の食事について、ここまでの要点を振り返ります。
- 日本食が軸で、野菜と魚の多さを本人が評価しており、好物は寿司と麻婆豆腐です。
- 専任シェフを雇う理由は、栄養面が80〜90%、時間の確保が10〜20%と報じられています。
- 夕食は19時と決めて、その前の2〜3時間を回復とリラックスに使います。
- カロリー、体重、栄養素の量は公表されておらず、公表されている範囲だけで整理しました。
- 一般の人は、夕食の時刻を決めて回復の時間を確保する点から始めるのが取り入れやすい方法です。
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